Vegetarisk matlagning - Vegankost- Levande föda

Kost som terapi - kan användas i förebyggande syfte och vid sjukdom. Vilket kostsystem och kostens innehåll bestäms i förhållande till den aktuella utgångspunkten. Den mest extrema kosthållningen är levande föda. I Sverige finns det flera "Levande Föda - institut"

dels i Valdermarsvik, Living Food Institute iVärmalnd samt på i Väddö och även på Fiskö, Åland. I Florida finns Hippocrates Health Institute, vilket drivs av svenskan Ann-Maria Clements. Dessutom arbetar en del terapeuter i Sverige med kostrådgivning. Att laga vegetariskt innebär inte bara grönsallad och skivade tomater. Det finns mängder av spännande rätter som lärs ut på våra kurser. Vegetarisk matlagning är bra för plånboken, och du lär dig hur man enkelt och billigt hittar råvaror för en näringsmässigt fulländad måltid. I en Vegetarisk matlagningskurs ingår även teori och näringlära. Ã"r du intresserad - så finns det olika kurser bl. a hos Nordiskt Näringscenter - här finns för övrigt Nordens största sortiment av litteratur inom Naturmedicin & Hälsa. Gör gärna ett besök.

Mer information om vegetarisk kost kan du hitta på Nutana.

Om olika vegetariska kostsystem

Det finns en mängd olika varianter av vegetarisk kost, alla med sina förespråkare. Nedan finner du en översikt över några av de vanligaste.

Nordiskt Näringscenter ordnar en populär kurs i vegetarisk matlagning för dig som vill att maten ska vara både god och nyttig.

Makrobiotisk Kost

Hade sin höjdpunkt i Sverige på 70-talet. Denna diet utvecklades på 50-talet av terapeuten George Oshawa. Mat väljs utifrån sin yin och yang egenskaper. Yin mat är lugnande. Bland de kända Makrobiotiska förespåkarna i Sverige kan nämnas Illse Clausnitzer och Ralph Gieser. I dagsläget är det ont om makrobiotiska lärare. Steven Acuff är en av de få som verkar i landet. Han är verksam i Sverige under perioden maj - oktober Under denna tid har han konsultationer och kurser i Tyskland, Spanien, England och Amerika. Resten av året verkar han i Australien och Nya Zeeland. Makrobiotiken är inte helt ny. Dr Hufeland, Goehtes läkare, skrev 1798 en bok "Makrobiotiken eller konsten att förlänga livet". Den väckte stort intresse men föll tyvärr i glömska. Boken översattes till svenska Natur och kultur 1956.

Levande Föda

Ann Wigmore från Boston gjorde åtskilliga besök i Sverige. Hon är den som anses som Levande Födans moder, Ann Wigmore slängde ut spisen från huset i Boston. I dag finns Ann Wigmores utbildningscenter i Waldemarsvik i Sverige samt Living Food Institute i Värmland.

På Fiskö på Åland finns det ett Levande Föda center. I Amerika finns det ett Hippocrates Health Institute. Det drivs av svenskan Ann-Maria Clemens.

Levande Föda baseras bl.a på vetegräs. Egna odlingar i köket och anses som en effektiv kost vid bl.a. cancerbehandling.

Vegankost

Vegetarisk Kost utan ägg och mjölkprodukter. Den vegetariska trenden har gått mer och mer mot att inte blanda in mjölk och äggprodukter i den vegetariska kosten.

Laktovegetarisk Kost (Ogo-vegeterian)

Den ursprungliga vegetriska gränsen gick vid ägg - och så är det fortfarande. Därför finns det ofta äggpulver i produkter som säljs som vegetariska ute i handeln. En vegeterian äter ej fisk, kött eller skaldjur av något slag.

Frukterian

Den mest extrema vegetariska riktningen är frukterian. I Sverige är det ett fåtal personer som har prövat på det någon längre tid (upp till ett par år). Är mer vanligt i varmare länder - där utbudet av olika frukter är stort.